Valpolicella Classico

Ein Valpolicella ist jeweils der Basiswein eines Gutes im Valpolicella Classico Gebiet, wobei die selben Rebsorten wie beim grossen Amarone verwendet werden. Die Bezeichnung Superiore deutet auf die gezielte Selektion der Traubenbeeren bei der Lese hin. Zudem werden rund 30% der Trauben während 40 Tagen auf in Holzkisten angetrocknet. Separate Vinifikation der einzelnen Rebsorten. Ausbau während acht bis zehn Monaten in gebrauchten Barriques aus französischer Eiche, anschliessend mindestens drei weitere Monate Flaschenreifung vor dem Verkauf.

Helles Rubinrot. Feinwürzige Nase mit dem charakteristischen Bouquet von roten Früchten und Kirschen, Bittermandeln, Pfeffer, aber auch Rauch und Tabak. Feine Aromatik am Gaumen mit prägnanten, aber eleganten Tanninen und guter Säurestruktur. Ein ausgewogener Alltagswein mit einem mittellangen Abgang.