Sauvignon

Produzent

Wassererhof

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Vinifikation / Ausbau

Der Sauvignon ist nicht nur mengenmässig mit rund 20'000 Flaschen der wichtigste Wein des Gutes. An den westwärtsgerichteten, steilen Hanglagen des Wassererhofs im unteren Eisacktal auf 450 m.ü.M. hat die Rebe optimale Voraussetzungen zum Entfalten der vollen Aromatik gefunden. Ausbau zu 70% im Stahltank, 30% im Tonneau-Fass, Lagerung auf der Feinhefe.

Charakter

Hellgelb mit grünlichen Reflexen. Bereits am Gaumen die sortentypische Aromatik nach Holunder, Zitrusfrüchten, Grapefruit sowie Stachelbeere. Am Gaumen finessenreich, zusätzlich eine grünliche Note wie ein Tomatenblatt, elegant, mit guter Säurestruktur, besonders frisch und saftig, sehr zugänglich, langanhaltend im gefälligen Abgang.

Land

Italien

Region

Alto Adige

Klassifikation

Südtirol DOC

Jahrgang

2022

Traubensorten

• 100% Sauvignon Blanc

Volumen

14%

Abfüllung

75cl

Bewertung

90 - Falstaff

Trinkempfehlung

als Apéritif, passt wunderbar zu vegetarischen Gerichten, Spargeln, Fisch und Geflügel

Trinkreife

jetzt bis 2028