Ca' del Merlo 2016 Giuseppe Quintarelli

Produzent

Giuseppe Quintarelli

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Vinifikation und Ausbau

Von der Produktion aus technischer Sicht identisch zum Valpolicella Classico von Quintarelli: die Hälfte der Trauben werden unmittelbar nach der Ernte gepresst, die andere Hälfte für zwei Monate getrocknet vor der Pressung. Nach der ersten Gärung ruht der Wein bis im Februar. Dann Zugabe von ungepressten, getrockneten Traubenschalen aus der Amarone-Erzeugung, welches eine zweite Gärung auslöst (Ripasso-Verfahren). Ausbau während sieben Jahren in grossen slawonischen Eichenfässern. Unterschiedlich ist aber die Traubenzusammensetzung.

Beschreibung und Charakter

Intensives Rubinrot. Delikate Aromatik mit Noten von roten Früchten, Erdbeeren, Kirschen, Feigen und Gewürzen. Am Gaumen kräftig, warm und harmonisch, versehen mit einem zarten Hauch Süsse. Im Gegensatz zum Valpolicella Classico fruchtbetonter. Gute Balance zwischen noch jugendlicher Frische und Kraft inmitten seiner vielschichtigen Komplexität. Sehr lang im Abgang, wird noch weiter zulegen.

Land

Italien

Region

Veneto

Klassifikation

Veneto IGT

Jahrgang

2016

Traubensorten

• Corvinone
• Corvina
• Rondinella
• Cabernet Sauvignon
• Nebbiolo
• Cabernet Franc
• Croatina
• Sangiovese

Volumen

15%

Abfüllung

75cl

Häufige Fragen zum Wein "Ca' del Merlo 2016"

Zu welchem Essen passt der Wein?

zu kräftigen Schmorgerichten wie Ossobucco mit Steinpilz-Risotto oder Braten; mindestens eine Stunde vor dem Genuss dekantieren

Wann ist der Wein trinkreif?

jetzt bis 2038