Cabernet Riserva

Produzent

Wassererhof

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Vinifikation / Ausbau

Sonnenverwöhnte Süd-Steillage, sandiger Lehmboden auf vulkanischem Gestein in Laitach bei Bozen auf 350 m.ü.M. Aufgrund des heissen Klimas wird die Gegend auch 'Bozener Kessel' genannt. Kaltmazeration während 5 Tagen, Spontanvergärung der gemeinsam gelesenen Trauben zusammen im Mischsatz, 4 Wochen Maischekontakt, Säureabbau und Reifung während 15 Monaten ausschliesslich in neuen Barriquefässern. Gesamtproduktion 5'000 Flaschen.

Charakter

Dunkles Rubinrot. Dunkle Beeren und Cassis, würzige und florale Aromen sowie angenehme Holznoten. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit Saft und Kraft. Erneut sortentypische Beerenfrucht und Würze, komplex; kraftvoller, gerbstoffreicher Körper, unterstützt durch die notwendige Säurestruktur. Lang und angenehm im Abgang.

Land

Italien

Region

Alto Adige

Klassifikation

Südtirol DOC

Jahrgang

2019

Traubensorten

• 70% Cabernet Sauvignon
• 30% Cabernet Franc

Volumen

14.5%

Abfüllung

75cl

Bewertung

91 - Falstaff

17 - Vinum

Trinkempfehlung

ein Wein der nach kräftigem rotem Fleisch, Wild oder Schmorbraten verlangt; ein bis zwei Stunden vor Genuss dekantieren

Trinkreife

jetzt bis 2036