Sauvignon Riserva

Produzent

Wassererhof

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Vinifikation / Ausbau

An den westwärtsgerichteten, steilen Hanglagen des Wassererhofs im unteren Eisacktal auf 450 m.ü.M. hat die Rebe optimale Voraussetzungen zum Entfalten der vollen Aromatik gefunden. Strikte Auswahl der besten Traubenbeeren für den Sauvignon Riserva. Gärung mit traubeneigenen Hefen in gebrauchten Tonneaux aus französischer Eiche. Lagerung während eines Jahres im selben Fass auf der ersten Hefe, anschliessend weitere sechs Monate Lagerung im Stahltank auf der Feinhefe sowie weitere sechs Monate Flaschenreifung.

Charakter

Helles Strohgelb. Bereits am Gaumen die sortentypische Aromatik nach Holunder, Zitrusfrüchten, Grapefruit, Stachelbeere sowie buttrige Noten. Am Gaumen komplex, exotische Früchte, Pfirsich, mineralisch würzige Noten. Voller Körper mit schönem Schmelz, gehaltvoll, dank erfrischender Säure sehr ausgewogen und elegant, fokussiert und klar, mit sehr langem Abgang. Ausserordentlich guter Jahrgang mit grossem Entwicklungspotenzial.

Land

Italien

Region

Alto Adige

Klassifikation

Südtirol DOC

Jahrgang

2021

Traubensorten

• 100% Sauvignon Blanc

Volumen

14%

Abfüllung

75cl

Trinkempfehlung

passt hervorragend zu Spargeln, Meeresfrüchten, zu Fisch und Hummer bis hin zu leicht gewürzten Gerichten aus weissem Fleisch, aber auch zu herzhaften Knödeln

Trinkreife

jetzt bis 2031