Olmata

Produzent

Pagani de Marchi

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Vinifikation / Ausbau

LETZTE FLASCHE: NUR NOCH 1 MAGNUM VON DIESEM JAHRGANG AN LAGER

Die Trauben aus biologischem Weinbau stammen aus dem seit 1997 angelegten Rebberg auf 200 m.ü.M. in unmittelbarer Umgebung des Weinguts. Temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks mit natürlichen Hefen, Ausbau zwölf Monate in gebrauchten Barriques aus französischer Eiche, anschliessend weitere zwölf Monate Flaschenreifung.

Charakter

Intensives Rubinrot. Aromen von roten und schwarzen Beeren, Pflaumen, Cassis, Eukalyptus, dezenten Barriquenoten, Tabak, Rauch und Leder, Waldboden und etwas Laub. Sehr komplex. Vollmundig, mit prägnanten, gut eingebundenen Tanninen und mittlerer Säure, sehr ausgewogen. Angenehmer, langanhaltender Abgang. Ein typischer Toscaner, der richtig Spass macht. Mit dem Jahrgang 2018 gelang dank der Straffung des Produktesortiments ein weiterer Anstieg des Qualitätslevels.

Land

Italien

Region

Toscana

Klassifikation

Toscana Rosso IGT

Jahrgang

2018

Traubensorten

• 50% Merlot
• 30% Cabernet Sauvignon
• 20% Sangiovese

Volumen

14%

Abfüllung

150cl

Bewertung

91 - Falstaff

92 - James Suckling

Trinkempfehlung

gegrilltes und geschmortes Rindfleisch, würzige Braten und Pastagerichte, Lasagne

Trinkreife

jetzt bis 2030